- 锅烧热至青烟，把五花肉皮朝下放入，皮变成金黄色后拿出
- 清水洗猪肉，多洗几遍，不然有苦味
- 煮肉 : 加清水，生姜，料酒40g，葱，大火，15分钟后捞出放入水中降温
- 肉切开，准备，鸡蛋，葱，八角，桂皮，香叶，青花椒
- 开始制作，烧热锅，加入油滑锅，倒出，放煮肉，油，煎至金黄色，捞出
- 放香料，姜片，五花肉，炒30s，加老抽，翻炒，加啤酒，两勺清水，大火，食用盐2g，白糖，胡椒粉，葱，小火，下鸡蛋，烧60分钟，50分钟时捞出葱和姜片，鸡蛋，小火10分钟，出锅
# 下次再来
- 有点咸，应该少放盐
- 多加糖
- 老抽加太多了，颜色不够好看